점포소개

KYOTO_shop

MARIEBELLE(마리벨)은 미국·뉴욕과 일본·교토(京都)에서만 점포를 운영하고 있는 최고급 초콜릿 브랜드입니다.
MARIEBELLE의 근원은 온두라스 카카오 밭의 고향의 맛.
MARIEBELLE의 이국적 풍미.
그녀가 만드는 초콜릿은 마리벨의 근원이라고 말할 수 있는 이 둘의 패션을 융합시킨 기적의 초콜릿입니다.
최고급 브랜드로서 세계의 부유층을 매료시키고 있는 MARIEBELLE에 있어서는 가장 중요한 컨셉이 있습니다. been to bar 가 아닌 farm to bar 로 카카오 빈을 재배하는 농장으로부터 시작됩니다. 이 컨셉과 공정을 계승한 서브브랜드 CACAO MARKET는 일본국내 점포를 전개하고 있습니다.
뉴욕과 일본에서만 구매할 수 있는 최고의 초콜릿을 즐겨주세요.

인사

Maribel-Lieberman

마리벨 초콜릿은 눈으로 즐기고 입으로 맛보며 기쁨과 행복을 느끼실 수가 있습니다.

초콜릿이 가지는 오랜 역사와 그 속에 머금고 있는 행복의 에센스를 전하기 위해 사랑을 담아서 만들고 있는 Chocolatier Maribel. 당신이 이제까지 보신적 없는“초콜릿의 신비함”을 느끼실 수 있을것입니다.
세계각국의 산지에서 엄선한 카카오 빈을 사용, 그중에서도 풍요로운 향기를 지닌 환상의 카카오 크리올로(Criollo)종을 사용하고 있습니다. 또한, 농장에 있어서는 여성들만이 카카오 빈(cacao bean)을 재배하는 독자농장도 가지고 있습니다. 그 의미는 통상 유통되고 있는 카카오 빈(cacao bean)을 사용하는게 아니라 농가에서 직접 생산함으로써 생산자들에게 노동의 가치을 환원시키주고 상품에 대한 안전성은 물론 관계자 전원에 대한 배려를 원칙으로하는 farm to bar(농장으로부터 초콜릿 제조)의 컨셉을 실천하고 있습니다. 따라서 MARIEBELLE 초콜릿은 대량생산에 집착하지 않고 맛있고 매력적인 초콜릿을 먹고 싶어하시는 분들을 위한 상품입니다. 이 경영철학을 계승한 MARIEBELLE 서브브랜드 CACAO MARKET는 일본국내 교토·긴자(도쿄)·이시가키섬(오키나와, 7월말 오픈 예정)에서 점포를 전개하고 있습니다.
아시아에서는 일본에서만 직접 구매하실 수 있는 최고급 초콜릿을 즐겨주세요.

마리벨만의 고집

엄선한 고품질 소재를 사용하고 시간을 들여 정성스레 만드는 MARIEBELLE 초콜릿.
MARIEBELLE은 매년 수회에 걸쳐 직접 카카오 농장을 방문하여 그해의 카카오의 상태 및 풍미를 확인하며 레시피를 결정하고 있습니다.

1. 희소가치가 있는 양질의 카카오를 사용

세계각국의 산지에서 엄선된 카카오 빈을 사용. 그중에서도 풍요로운 향기를 지니는 환상의 카카오 크리올로(Criollo)종을 사용하고 있습니다.

2. 독자의 엄격한 엄선기준

엄선된 신선한 원료를 하나하나 정성스럽게 수작업으로 생산합니다.

3. 수고를 마다하지않는 공정

신선한 원료를 밤새 시간을 들여 차분히 추출. 추출된 엑기스는 소재 본래의 맛과 향을 한층 돋워 고품질의 풍미를 자아냅니다.

4. Mariebelle 비법(레시피)

반죽상태의 카카오 매스와 추출된 엑기스, 카카오 버터(cacao butter)등의 재료를 MARIEBELLE 비법으로 혼합하고 두께 1cm의 판에 펴 상품화합니다.

5. 최고 수준의 초콜릿

카카오의 입자가 둥근형을 띠어 부드러운 미각을 즐길 수 있도록 공기를 빼는 작업과 온도조작을 합니다.
그리고 초콜릿에 스토리, 예술성이 살아나도록 수작업으로 디자인을 합니다.

6. 철저한 품질관리

안정된 품질을 유지하기 위해 일정 온도로 일정 기간 저장. 이러한 철저한 품질관리가 마리벨 초콜릿의 독특한 맛을 유지시킵니다.

7. 마리벨 초콜릿의 완성

마리벨 교토 본점에서는 NY본점과 똑같은 맛을 여러분들께 전해드리기위해 NY브루클린에 있는 마리벨 공장에서 하나하나 수제로 만든 상품만을 일본으로 공수해옵니다.